別名：祁白芷、川白芷、杭白芷等。
科屬：為傘形科當歸屬植物。
概述：白芷為常用中藥，以根入藥。亦可作香料。白芷品種較多，有主產于河南、河北等省的興安白芷（祁白芷）；主產于四川的庫頁白芷（川白芷）；主產于浙江、福建等省的香白芷（杭白芷）等。白芷適應性強，全國南北各地均可栽培。
形態：多年生草本，植株高大，株高80厘米左右，（第二年產種子是株高可達2-2.5米）。 根粗壯，圓錐形。莖粗大，圓柱形，中空。葉互生，下部葉大，2-3回羽狀分裂。花期5-6月，果期6-7月。
習性：喜溫和濕潤氣候和陽光充足的環境。有蔭蔽的地方生長不良。白芷主根深長，對土壤要求土層深厚、疏松、肥沃、排水良好的夾沙土。土壤過沙、過粘或淺薄，主根易分叉，產量低。可連作 。
白芷抽苔后，根部空心腐爛，不能作藥用。故應第一年秋種白芷，第二年秋收根，第三年才收種子。
生產管理
選地整地：選肥沃土地，每畝施腐熟圈肥2000-3000公斤，加餅肥100-200公斤，均勻撒于地表，深翻30厘米，整平耕細，做成90厘米平畦，地干時先澆水，待水滲下，表土稍疏松時播種。
種子處理：選擇成熟種子，先搓去種皮周圍的翅，然后放到清水里浸泡6～8小時，撈出稍涼即可播種，每畝用種1.5-2公斤。
播種期：白芷種子發芽的適宜溫度為15℃。日平均氣溫穩定通過15℃的日期為適宜播種期。白芷分春播和秋播，春播在清明前后，秋播在處暑至白露之間。
種植方式：條播。在整好的畦面上，按行距30厘米開淺溝，，深度1.5厘米。將種子與細砂土混合，均勻的撒于溝內，覆土蓋平，用鋤順行推一遍，使種子與土壤緊密結合。
田間管理
中耕與澆水：出苗后如遇干旱，可適當澆水，保持表土濕潤，秋播的于封凍前澆一次水。小雪前后，在畦面上蓋一層土雜肥或馬糞，既保溫，又肥田，翌年春解凍后，整平畦面，修好畦埂。白芷返青后淺鋤松土，便于保墑，旱時澆水，保持土壤干濕適中。
間、定苗：苗高6-10厘米時，按株距10厘米左右定苗，定苗時除去過大和弱小苗，留壯苗。過大的苗易抽苔開花結籽，根即枯萎，不可做藥。結合定苗淺松土除草，定苗后要少澆水，生長期一般鋤地6-7次，保持土壤疏松、地內無雜草。
追肥：科學施肥是提高白芷產量和質量的關鍵，施肥過多，生長過旺，易造成抽苔開花，降低產量；施肥不足，生長不良。全生育期追肥4次，第一、二次結合間苗進行，每次施稀薄人畜糞水1500公斤，第三次于定苗后，每畝施人畜糞水2500公斤，加過磷酸鈣30公斤，第四次于根莖膨大期，每畝施人畜糞水3000公斤，再加灶灰150公斤，撒施于畦面，施后蓋土。
拔除抽苔苗：白芷播后翌年5-6月，有少數植株生長過旺，要抽苔開花，應及時拔除。因白芷一經開花即空心或爛根，不能供藥用，就是所結的種子也不發芽，不能做種用。
病蟲害防治：白芷病蟲害要采取綜合防治措施，盡量少施或不施農藥，必要時應采用最小有效劑量，禁止使用高毒農藥和高殘留農藥。
采用健身栽培。即通過選用抗性品種，輪作倒茬，澆水和施肥等一系列栽培管理措施，提高白芷本身抗病蟲和抗逆能力，預防或減輕病蟲害的發生。
采收加工
收獲：白芷于10月底-11月初葉子枯萎時收獲。挖取全根，去凈莖葉，抖凈泥土，切去蘆頭，運回加工。
加工：加工的基本方法是晾曬或40℃以下溫度烘干。畝產干品450-700公斤左右。
留種：白芷采用種子繁殖。在白芷生產基地建立優質種子繁育田，做好良種繁育、種質保存，確保種子質量。收獲白芷時，選粗細均勻，大小適中和健壯、無病蟲害的根，移栽于種子田。種子田選擇土質肥沃，有排灌條件的土地，深翻30厘米，按株行距各60厘米，挖30厘米左右深的坑，每坑施土雜肥1.5-2公斤，與土混勻，再將白芷根栽于坑內，填土踩實、澆水。立冬前鋤地，小雪前后，在每株上培15厘米厚的土防凍。翌年清明前后除去覆蓋的土，并平整植株周圍的土，清除雜草，旱時澆水，苗高30厘米時追抽苔肥，每畝用尿素10-15公斤。6-7月間開花結籽，將主莖及一級分枝頂端先開花的花序留下，把開花過晚的花枝剪去，使種子成熟一致。當種子由綠色變成黃白色時，即可采收。掛于通風處晾干，打出種子，裝于干凈的麻袋內，放通風處保存。
